2013フォード・アクション・ニッポン 食文化賞を受賞
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手作り天然味噌
日本の食遺産昔は全国どこの家でも味噌は手作りされておりました。しかし、現代ではその風習は少なくなり嗜好品化しております。しかし、味にこだわりを持つ人は少なくはありません。時代の流れに逆行するかもしれませんが、当店の味噌づくりは材料の吟味と熟成期間が決め手で、味や香りを追及しています。



こうじ屋ならではの味(糀歩合1.5〜2)
こうじ屋ならではの味特上こうじ味噌 1kg 600円(税込)
うす塩こうじ味噌 1kg 700円(税込)

 
有機材料使用
有機材料使用有機米・有機大豆・自然塩・深層水仕込
 いきいき味噌 1kg 1240円(税込)
有機米5分着づき玄米
 いきいき味噌 1kg 1240円(税込)
有機材料使用 地域の特色を生かす
飛騨の豆味噌と
 飛越合わせ味噌 1kg 810円(税込)
 熟成三年味噌 1kg  1620円(税込)


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